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muzicity - 2007-4-23 13:47:00

海淀创意店——香猪坊

　　北京海淀区的五道口是著名的韩国人聚居区，这里到处是韩国商店，这里的服装店里看已感受到一股强大的韩流。在街头，几乎所有的标示都有韩文，连街头小广告也不例外。五道口有专业的韩国超市、按摩院、网吧、酒吧，在旧书市场可淘到韩国原版杂志，服装店里可找到所有的韩国知名品牌和国际名牌的韩国版。

　　由于韩国人的大量聚集，自然也少不了韩国人吃饭的地方。所以，这里也有很多的韩国餐馆。“香猪坊”就是其中有名的一家。

　　“香猪坊”位于五道口华清嘉园，老板也是韩国人。推开店门，一个色彩艳丽的韩国平安鼓悬于墙上，铁丝编制的镂空吊灯，散出柔和的光。漂亮的朝鲜族服务员先使用韩语微笑着向您问候，当看到顾客不懂韩语时，又会改用汉语招呼着客人。在这里，欢快动感的韩国流行乐萦绕于怀，简约大方的韩式格局，很容易给人一种错觉，是否走进了韩国本土的料理店。

　　进得门来，旁边就是一条闪闪发光的暖炕，客人们可以把鞋子脱在门外，围着干干净净的矮腿餐桌席地而坐。要是你不习惯那样，也可以在餐厅里面找一张空桌落坐。这时，殷勤的主人马上就会走上前来打招呼，一边把菜单递给客人，一边说明菜谱的内容。这时你会发现，在你的周围可以看到很多韩国的留学生，快乐地说着韩国话，桌子摆着韩国报纸，电视里面放着韩国的电视节目，令人仿佛觉得身在韩国。

　　当客人落座之后，服务员会迅速地在每个人面前摆上一双不锈钢的筷子和一把树叶状的金属勺子，紧接着就是几碟免费的小菜。等待主菜的工夫，这些小菜早把客人的胃口吊了起来。尽管这里缺少中国炒菜的香味，但那宾至如归的氛围令人感到非常愉快。

　　这里有特色的菜有韩式烧烤，有瘦牛肉、猪五花肉。据说，年轻的女士可以大口大口吃这里脱酸的五花肉，因为脱酸后肉没有腥味，脂肪又低。随着石板温度的升高，猪肉的颜色发生了变化，焦黄色，油菜滋滋，闻着肉香就让人垂涎三尺。如果你嫌油腻，那么就沾上点儿特制的韩国甜酱、夹点酸辣泡菜，再用生菜包起来，咬上一口，外焦里嫩，那口感非常棒。特别是吃完烤肉里面的肉后，加几碗米饭，请服务员加写生菜跟剩下的酱一起炒，特别可口。

　　有人说，韩国是一个既能接纳外来文化又不易补其改变的国家，时尚的永恒，总能巧妙、自然地溶入韩国的传统文化之中。这一点，从“香猪坊”的韩国的饮食也能看出来，作为韩国民俗传统的料理也时尚而美丽。“香猪坊”能让你横跨两个国度，全方位地与韩国文化零距离接触，享受浪漫美食的快乐，也领悟着韩国菜系的蕴意。

［本网记者谭博治报道］

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